Puesbien, para que esto no pase en la siguiente celebración, lo primero que hay que tener en cuenta es, sin lugar a dudas, cuáles son sus partes, para tener en mente por dónde debemos empezar
Puedesusar la punta del cuchillo para pinchar la piel, introducir después el cuchillo y girar la hoja para marcar el corte. El segundo paso es el corte que una las dos partes por el corvejón y hacerle una corona a la parte de arriba del jamón, tal y como puedes ver en la siguiente imagen. A continuación, hay que empezar a quitar las capas
| Хኢгиլоλюв ናոжըраςα яյիтուтավа | ፈኝսахէпр кኝфуጭореኼω |
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2 Lavado y secado: Después de la salazón, el jamón se lava y se seca para eliminar el exceso de sal y prepararlo para la siguiente fase. 3. Curado: El jamón pasa por una fase de curado donde se cuelga en un lugar fresco y seco para que se vaya deshidratando y se produzcan los cambios químicos que le darán su sabor y aroma
Unade las dudas más comunes cuando compramos un jamón ibérico es saber por dónde hay que empezarlo. Pues bien, lo primero que debemos hacer es una estimación del tiempo de consumo . La distinción más habitual parte del lugar donde se va a consumir: Si es un jamón para consumir en casa es recomendable empezar por la parte estrecha Paraempezar, primero hay que tener una orientación de las partes del jamón: La maza es la parte que más ancha, de mayor rendimiento y es rvCa.